Viện Ung thư Quốc gia ước tính rằng khoảng một phần ba của tất cả các ca tử vong do ung thư có thể được chế độ ăn uống có liên quan. Những gì bạn ăn có thể làm tổn thương bạn, nhưng nó cũng có thể giúp bạn . Nhiều người trong số các loại thực phẩm phổ biến được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa hoặc thị trường hữu cơ có chứa chất chống ung thư, chất chống oxy hóa trung hòa các thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do để các chất mạnh mẽ rằng các nhà khoa học chỉ mới bắt đầu khám phá. Có không phải là một yếu tố duy nhất trong một loại thực phẩm cụ thể mà làm tất cả các công việc: Điều tốt nhất để làm là ăn nhiều loại thức ăn .
Các loại thực phẩm sau đây có khả năng giúp ngăn chặn ung thư và một số thậm chí có thể giúp ức chế sự tăng trưởng tế bào ung thư hoặc làm giảm kích thước khối u.
Trái bơ là giàu glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ các cuộc tấn công các gốc tự do trong cơ thể bằng cách ngăn chặn đường ruột hấp thụ chất béo nhất định . Họ cũng cung cấp nhiều kali hơn chuối và là một nguồn mạnh mẽ của beta-carotene . Các nhà khoa học cũng tin rằng bơ cũng có thể hữu ích trong điều trị viêm gan siêu vi (một nguyên nhân gây ra ung thư gan), cũng như các nguồn khác của tổn thương gan.
Bông cải xanh, cải bắp và súp lơ có một thành phần hóa học gọi là indole-3-carbinol có thể chống lại ung thư vú bằng cách chuyển đổi một estrogen thúc đẩy ung thư vào một loạt các bảo vệ hơn Bông cải xanh, đặc biệt là mầm, cũng có sulforaphane phytochemical, một sản phẩm của glucoraphanin. tin để hỗ trợ trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư, như ung thư đại tràng và ung thư trực tràng. Sulforaphane gây ra việc sản xuất của một số enzym có thể vô hiệu hóa các gốc tự do và chất gây ung thư. Các enzyme đã được hiển thị để ức chế sự phát triển của khối u ở động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, ý thức được rằng Bộ Nông nghiệp đã nghiên cứu 71 loại cây bông cải xanh và tìm thấy một sự khác biệt 30 lần số tiền của glucoraphanin. Nó xuất hiện rằng bông cải xanh cay đắng hơn là, nó có glucoraphanin . Mầm bông cải xanh đã được phát triển theo BroccoSprouts tên thương mại có một mức độ phù hợp của sulforaphane - cao gấp 20 lần so với mức được tìm thấy trong đầu trưởng thành của bông cải xanh.


Rau họ cải - bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, Brussels, và bắp cải có chứa hai chất chống oxy hóa, lutein và zeaxanthin có thể giúp giảm tuyến tiền liệt và ung thư khác .
Hình dường như có một dẫn xuất của benzaldehyde. Nó đã được báo cáo rằng các nhà điều tra tại Viện Nghiên cứu Vật lý và Hóa chất ở Tokyo nói rằng benzaldehyde là có hiệu quả cao tại các khối u co lại, mặc dù tôi chưa thấy báo cáo này. Ngoài ra, Bộ Nông nghiệp Mỹ cho biết quả sung có chứa vitamin A và C, và canxi, magiê và kali, có thể cắt giảm sự thèm ăn và cải thiện các nỗ lực giảm cân. Hình nước trái cây cũng là một kẻ giết vi khuẩn mạnh nghiên cứu trong ống nghiệm .


Bưởi, như cam và hoa quả thuộc chi cam quýt khác, chứa monoterpenes tin để giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách quét chất gây ung thư ra khỏi cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy rằng bưởi có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư vú trong ống nghiệm. Họ cũng chứa vitamin C, beta-carotene, và acid folic.

Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các loại rau lá màu xanh lá cây và màu vàng có liên quan với mức độ thấp hơn của bệnh ung thư dạ dày.
Kale đã indoles, các hợp chất nitơ có thể giúp ngăn chặn việc chuyển đổi một số tổn thương tế bào ung thư trong các mô nhạy cảm với estrogen . Ngoài ra, isothiocyanates, phytochemicals tìm thấy trong cải xoăn, được cho là để ngăn chặn sự phát triển khối u và ngăn chặn các chất gây ung thư từ đạt mục tiêu của họ.
Cam thảo gốc có một chất hóa học, glycyrrhizin, ngăn chặn một thành phần của testosterone và do đó có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt . Tuy nhiên, quá nhiều có thể dẫn đến huyết áp cao .

Chất chiết xuất từ nấm đã được thử nghiệm thành công trong những năm gần đây ở Nhật Bản như là một thuốc hỗ trợ cho hóa trị. PSK được thực hiện từ các Coriolus versicolor. Maitake nấm chiết xuất được PCM4.
Các loại hạt có chứa các chất chống oxy hóa quercetin và campferol có thể ức chế sự phát triển của bệnh ung thư. Brazil hạt có chứa 80 microgram selen, đó là quan trọng đối với những người có bệnh ung thư tuyến tiền liệt. (Lưu ý: Nhiều người bị dị ứng với protein trong các loại hạt, vì vậy nếu bạn có bất kỳ triệu chứng như ngứa miệng, cổ họng thắt chặt, thở khò khè, ... sau khi ăn các loại hạt, dừng lại Xem xét việc bổ sung selen thay vì làm việc với một người nào đó làm thế nào để. loại bỏ dị ứng này.)

Đu đủ có vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa và cũng có thể làm giảm sự hấp thụ chất nitrosamine gây ung thư từ đất hoặc thực phẩm chế biến. Đu đủ có chứa folacin (còn được gọi là axit folic), đã được chứng minh để giảm thiểu chứng loạn sản cổ tử cung và ung thư nhất định.
Quả mâm xôi chứa nhiều vitamin, khoáng chất, hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanins có thể bảo vệ chống lại ung thư . Theo một nghiên cứu nghiên cứu gần đây bởi nghiên cứu ung thư năm 2001; 61:6112-6119, chuột được cho ăn chế độ ăn của quả mâm xôi đen 5% đến 10% số lượng các khối u thực quản giảm 43% đến 62%. Một chế độ ăn uống có chứa 5% mâm xôi đen có hiệu quả hơn so với một chế độ ăn uống có chứa 10% mâm xôi đen. Nghiên cứu báo cáo trong tạp chí Dinh dưỡng và ung thư tháng 5 năm 2002 cho thấy mâm xôi đen có thể ngăn chặn bệnh ung thư ruột quả mâm xôi đen rất giàu chất chống oxy hóa, có ngăn ngừa ung thư ngay cả tài sản hơn so với quả việt quất và dâu tây.



Sản phẩm đậu nành như đậu phụ có chứa một số loại kích thích tố nữ estrogen yếu, không steroid có thể giúp ngăn ngừa cả hai vú và ung thư tuyến tiền liệt bằng cách ngăn chặn và thay đổi ung thư ức chế. Có một số của isoflavones trong các sản phẩm đậu nành, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng genistein là chất ức chế mạnh nhất của sự tăng trưởng và lây lan của các tế bào ung thư. Nó xuất hiện để giảm nguy cơ ung thư vú bằng cách ức chế sự phát triển của các tế bào biểu mô và mạch máu mới các khối u yêu cầu phát triển và đang được xem xét kỹ lưỡng như một loại thuốc chống ung thư tiềm năng. Tuy nhiên, có một số biện pháp phòng ngừa để xem xét khi thêm đậu nành vào chế độ ăn của bạn. Ăn lên đến 4 hoặc 5 ounce ngày đậu phụ hoặc đậu nành khác có lẽ là ok, nhưng nghiên cứu đang được thực hiện để xem nếu tải lên trên đậu nành có thể gây ra sự mất cân bằng nội tiết tố kích thích sự phát triển ung thư. Để phòng ngừa, phụ nữ có ung thư vú hoặc có nguy cơ cao nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng bột nguyên chất isoflavone và các viên thuốc, chiết xuất từ đậu nành.
Khoai lang chứa nhiều tính chất chống ung thư, bao gồm beta-carotene, có thể bảo vệ DNA trong nhân tế bào từ hóa chất gây ung thư bên ngoài màng hạt nhân .

Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mà các cuộc tấn công chuyển vùng các phân tử oxy, được gọi là các gốc tự do, bị nghi ngờ gây ung thư. Nó xuất hiện mà thời tiết nóng hơn, cà chua có lycopene nhiều hơn sản xuất. Họ cũng có vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào dẫn đến ung thư. Dưa hấu, cà rốt, ớt đỏ cũng chứa các chất này, nhưng số lượng ít hơn. Nó là tập trung bằng cà chua nấu ăn. Các nhà khoa học ở Israel đã chỉ ra rằng chất lycopene có thể tiêu diệt tế bào ung thư miệng. Tăng một lượng lycopene có liên quan đến giảm nguy cơ của vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và ung thư đại trực tràng. (Lưu ý: Các nghiên cứu gần đây cho thấy hấp thụ thích hợp, cơ thể cũng cần một ít dầu cùng với lycopene)
Tumeric (Curcuma longa), một thành viên của gia đình gừng, được cho là có đặc tính chữa bệnh bởi vì nó ức chế sản xuất liên quan đến viêm enzyme cyclo-oxygenase 2 (COX-2), các cấp, trong đó cao bất thường trong một số bệnh viêm và ung thư, đặc biệt là đường ruột và ung thư ruột kết. Trong thực tế, một Phytopharm công ty dược phẩm ở Vương quốc Anh hy vọng sẽ giới thiệu một sản phẩm tự nhiên, P54, có chứa các loại dầu dễ bay hơi, làm tăng hiệu lực của các gia vị nghệ.
Củ cải được cho là có chứa glucose molaes mà là một hợp chất chống ung thư.Tôi chưa khẳng định điều này.
Tiêu thụ trái cây và rau quả có liên quan với giảm nguy cơ ung thư đại tràng và trực tràng .
Có rất nhiều cuốn sách tốt về chủ đề này, trong đó có cuốn sách của Vern Verona về "Thực phẩm chống ung thư."
Lê Công Lý dịch từ Cancure